Le Jardin des papillons de Hunawihr produit le premier miel de papillons
Le miel de papillon est une découverte fascinante des équipes du Jardin des papillons de Hunawihr qui bouleverse le monde de la gastronomie et de la biodiversité. Grâce à un procédé innovant, nous avons réussi à produire une étonnante alternative aux miels traditionnels.
Ce miel de papillons est le fruit d’un procédé exceptionnel. En utilisant des mini ruchettes, nous avons réussi à récolter les sécrétions des papillons. Nos merveilles de la nature excrètent un liquide sucré que nous avons pu transformer en miel. Ce processus, certes secret, a nécessité des mois de recherche et d’innovations.
Pour collecter les sécrétions de ces insectes, nous avons conçu des mini ruchettes adaptées aux papillons. Ce système permet de les observer tout en préservant leur environnement. Les papillons sont ainsi attirés grâce à des phéromones spécifiques. Ce système novateur a été optimisé pour garantir leur confort et leur bien-être.
Un Procédé de transformation Bioenzymatique
Une fois collectées, les sécrétions passent par une phase de transformation bioenzymatique. Ce procédé, bien gardé, transforme le liquide sucré en un miel d’une finesse incroyable. Ainsi, le miel de papillon se démarque par ses saveurs uniques. Avec des notes de fraise, de menthe poivrée et de mangue, il offre une expérience gustative inédite.
“Après le miel bleu de Ribeauvillé, le miel de papillon de Hunawihr !”
Arnaud Perrotey-Doridant, biologiste du Jardin des papillons de Hunawihr
La récolte du miel de papillon prend du temps. Après plusieurs mois de soins attentifs, nous avons obtenu un petit pot de 200 grammes. Et nous espérons peaufiner le processus pour en produire davantage !
